Buscamos ganaderos que se preocupen por el bienestar del animal a través de la alimentación adecuada y el cuidado que necesitan en general. 

Gracias a a tecnología, tenemos acceso a toda la información útil sobre la vida del animal. Te contamos cuántas horas ha dormido o cuántos kilómetros ha recorrido entre otras muchas otras cosas. Así, podemos asegurar la calidad de los cortes posteriormente. 

Para nosotros era fundamental poder mantener cada uno de nuestros valores, por eso, encontramos la manera de unificar el matadero y la sala despiece en uno. De esta manera, acortamos la cadena de suministro y eliminamos pasos innecesarios.

Buscamos un centro logístico por cada localidad donde tenemos ganaderos, de esta manera, el animal viaja el menos tiempo posible para no estresarse y que no afecte al sabor de la carne. 

Desde aquí, la carne una vez está preparada, se transporta directamente a las ciudades de destino para que se puedan repartir a los restaurantes. 

El último paso y vuestro preferido, pues es el momento en el que podéis disfrutar el producto. 

Una vez que llega a Madrid o Barcelona, nosotros mismos nos encargamos de agrupar las diferentes referencias y posteriormente se reparte hasta la puerta del restaurante.