Volver MALABAR BISTRÓ LA VUELTA AL MUNDO ¿Cómo comenzó todo? Empezamos esta historia como todas las anteriores, desde dentro, donde todo comienza, desde los fogones donde todo se cocina. Yago Márquez, chef ejecutivo de Malabar Bistro, comienza su andadura por las cocinas en el año 2002. Llegó a lo más alto para aprender de los … Leer más
Volver NADO el viaje de madrid a la coruña ¿Cómo comenzó todo? ¿Año? 2019. ¿Lugar? Coruña. ¿Persona? Iván Domínguez. Era todo lo que se necesitaba para romper con los conceptos básicos en la gastronomía. Pero primero, retrocedamos un poco más en el tiempo. Iván Domínguez, uno de los chef más auténticos es nombrado en 2015 … Leer más
Volver RECETAS CON BERENJENAS ¿Sabías que…? Las berenjenas son verduras consideradas como una excelente fuente de fibra y nutrientes. Su piel es utilizada en muchas ocasiones para hacer fármacos que te permitan reducir el colesterol. Además, para aquellos que estáis a dieta es ideal pues la gran cantidad de agua que contiene permite servirse raciones … Leer más
Volver DESENCAJA BISTRO julio verne como inspiración ¿Cómo comenzó todo? Para hablar de Desencaja, primero tendríamos que hablar de Iván Sáez, sus primeros pasos y ese largo y exitoso camino hasta poder crear su propio hogar, “Desencaja Bistro”. Iván lo tenía claro, se puso manos a la obra para estudiar restauración y poder hacer prácticas … Leer más
Volver RECETAS CON AGUACATE ¿Sabías que…? El aguacate es una fruta y una verdura al mismo tiempo con una gran cantidad de beneficios para la salud. El aguacate es rico en ácido oleico, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol. Es muy común utilizar el aguacate en cualquier hora … Leer más
Volver digitalización del sector hostelero En este mundo tan cambiante y exigente, hay que saber adaptarse a los nuevos modelos de negocio que van surgiendo sea cual sea tu sector. En este caso para el sector de la hostelería hay mucha competencia sobre todo en las grandes ciudades y por lo tanto hay que saber … Leer más
Volver GRAN CAFÉ GIJÓN 134 AÑOS DE ÉXITO ¿Cómo comenzó todo? Un gijonés se encontraba en la primavera de 1888 por las calles de Madrid cuando decidió abrir un negocio bajo el nombre de la ciudad que le vio crecer: “Café Gijón”. ¿Parece una historia cualquiera verdad? Pero es que ni este hombre se imaginaba … Leer más
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