El poder de los fermentados revolucionará la Alta Cocina

Volver El poder de los fermentados revolucionará la Alta Cocina Los encurtidos y productos fermentados son tendencia. En este año 2023, los fermentados han invadido las cocinas más prestigiosas del mundo. Desde la lejana kombucha, que conquistó nuestros corazones en 2019, hasta los encurtidos más sorprendentes, estos superalimentos han llegado para quedarse y revolucionar la … Leer más

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Volver NADO el viaje de madrid a la coruña ¿Cómo comenzó todo? ¿Año? 2019. ¿Lugar? Coruña. ¿Persona? Iván Domínguez. Era todo lo que se necesitaba para romper con los conceptos básicos en la gastronomía. Pero primero, retrocedamos un poco más en el tiempo.  Iván Domínguez, uno de los chef más auténticos es nombrado en 2015 … Leer más

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