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La Huella de Aitana (Caja de 6 botellas de 0.75L) (6.50€/ud) (Se entrega los viernes)

39.00 “IVA Excl.”

Gonzalo Celayeta de San Martín de Unx (Navarra)

Huella de Aitana es un rosado diferente. Tiene 4 meses de crianza en barrica de roble americano, más de lo habitual. Garnacha tinta 100%. 91 puntos en Parker. Un vino muy suave y sutil. 1.500 botellas por añada.

Gracias a su crianza sobre lías es un vino que aguanta y envejece muy bien. En contra de lo que suele pasar con los rosados, es un vino que envejece muy bien e incluso de un año para otro sigue siendo un vino perfecto.

Viñedos situados en zona de transición entre las subzonas de Ribera Alta y la Baja Montaña, en la parte baja del término municipal de San Martín de Unx.

Color rosa frambuesa, con reflejos violáceos bien marcados, brillante y vivaz.  En aroma resulta intenso y de gran complejidad: buen ensamblaje entre  notas tostadas y especiadas de la barrica con el carácter dulzón, con matices de golosinas de fresa y con un final avainillado y frutal de la Garnacha. En boca es un rosado potente, envolvente, de buena estructura, con cantidad de matices frutales y tostados. A pesar de su aspecto goloso en boca, mantiene el frescor adecuado con una acidez  que le confiere un equilibrio perfecto  y vaticinan un buen envejecimiento en botella.

Maridaje: el vino por excelencia de las verduras. Prácticamente un todoterreno, desde pescados hasta guisos de carne.

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del producto

Descripción

Gonzalo Celayeta es un Enólogo Navarro, que en el año 2004, decide iniciar su proyecto personal de “vinos de autor” o “vinos de garaje”. Trabaja con viñas de tres viticultores diferentes de la zona de San Martín de Unx. Son viticultores con los que tiene la certeza de que la uva que va a utilizar para su vino es de calidad excepcional. Viticultores tradicionales, con viñas de baja producción.

Gonzalo es un experto de la variedad Garnacha, autóctona de la zona. En especial de la zona de San Martín de Unx, viñedos de altura y rodeados de monte bajo. Además también utiliza otras variedades como Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc, o Graciano entre otras.

Todos sus vinos son algo más que un vino. Sólo hace vinos que tienen algún tipo de historia detrás. Sus vinos guardan relación o con personas, historias, e incluso el diseño de su etiqueta.

Gonzalo hace vinos con mucha personalidad, diferentes y llamativos. Entre ellos podemos destacar vinos hechos en ánforas de barro de hasta 4500 litros que tuvo que conseguir en La Mancha o espumosos ancestrales, elaborados con técnicas de lo más tradicionales. Gonzalo dice de sus vinos que, en su mayoría, son más de salón que de barra. Aún así tiene algún vino con un perfil muy juvenil y «rockero» para sorprender en la barra.

Todas sus botellas son numeradas y su catálogo cambiante de añada en añada. Vinos de autor, que hacen justicia a esta denominación, ya que Gonzalo trabaja solo. Utiliza espacios que le dejan colegas en bodegas, para elaborar sus vinos.

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