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Huracán Daniela (Caja de 6 botellas de 0.75L) (6.50€/ud) (Se entrega los viernes)

39.00 “IVA Excl.”

Gonzalo Celayeta de San Martín de Unx (Navarra)

Huracán Daniela hace referencia a la hija menor de Gonzalo. Es un vino blanco hecho en ánfora, de garnacha blanca al 70% y completado con chardonnay, viura y sauvignon blanc. 2.500 botellas al año.

El ánfora le da al vino un aspecto rústico y «salvaje». Es un vino fino, menos perfumado que un verdejo o un 100% sauvignon. Esto hace que vaya mejor en mesa comiendo que en barra. Intenso, potente y con muchos matices. Con un marcado trabajo en lías que le da fuerza y profundidad.

Se utiliza para su crianza un ánfora de 3500 litros. El barro que es muy poroso oxigena el vino y lo respeta y acompaña. Mucho volumen y grasa en boca. Muy sedoso gracias a los 6 meses sobre lías. Es un vino ácido, fresco y con personalidad. Es un vino con un perfil muy gastronómico.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, vivaz. En nariz es un vino fino, no muy intenso pero profundo, elegante, con predominio de fruta blanca de hueso (melocotón, albaricoque…), un toque anisado y un fondo mineral marcado, agradece la aireación en copa. En boca es un vino intenso, graso, con fruta blanca, lías, mineralidad y buena acidez.

Maridaje: alcachofas, verduras de sabores fuertes, pescados, picantes.

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del producto

Descripción

Gonzalo Celayeta es un Enólogo Navarro, que en el año 2004, decide iniciar su proyecto personal de “vinos de autor” o “vinos de garaje”. Trabaja con viñas de tres viticultores diferentes de la zona de San Martín de Unx. Son viticultores con los que tiene la certeza de que la uva que va a utilizar para su vino es de calidad excepcional. Viticultores tradicionales, con viñas de baja producción.

Gonzalo es un experto de la variedad Garnacha, autóctona de la zona. En especial de la zona de San Martín de Unx, viñedos de altura y rodeados de monte bajo. Además también utiliza otras variedades como Chardonnay, Viura, Sauvignon Blanc, o Graciano entre otras.

Todos sus vinos son algo más que un vino. Sólo hace vinos que tienen algún tipo de historia detrás. Sus vinos guardan relación o con personas, historias, e incluso el diseño de su etiqueta.

Gonzalo hace vinos con mucha personalidad, diferentes y llamativos. Entre ellos podemos destacar vinos hechos en ánforas de barro de hasta 4500 litros que tuvo que conseguir en La Mancha o espumosos ancestrales, elaborados con técnicas de lo más tradicionales. Gonzalo dice de sus vinos que, en su mayoría, son más de salón que de barra. Aún así tiene algún vino con un perfil muy juvenil y «rockero» para sorprender en la barra.

Todas sus botellas son numeradas y su catálogo cambiante de añada en añada. Vinos de autor, que hacen justicia a esta denominación, ya que Gonzalo trabaja solo. Utiliza espacios que le dejan colegas en bodegas, para elaborar sus vinos.

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