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Chile Chipotle Seco Ecológico (Se entrega los miércoles) (Caja de 250 gr) (117.25€/kg)

29.31 “IVA Excl.”

Luis García de Navas de Oro (Segovia)

El chile chipotle es uno de los chiles más conocidos de la gastronomía mexicana. El chile chipotle se obtiene mediante un largo proceso de deshidratación a base de ahumado a baja temperatura.. Luis los seca con leña de encina, a la manera tradicional mexicana. Es un chile de textura elástica debido al proceso que se emplea en su deshidratación.

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del producto

Descripción

Luis y su mujer Beatriz se dedican al cultivo de especies mexicanas en Navas de Oro, Segovia. Llevan varios años desarrollando esta actividad y han descubierto lo bien que se adaptan estos cultivos al clima y al suelo de la campiña Segoviana. Sus chiles son los mejores chiles de Europa.

Se dedican al cultivo de chiles, tomatillos, plantas de hoja y flores. En la temporada estival trabajan el producto fresco, recolectándolo incluso de madrugada para conservar al 100% todas sus propiedades organolépticas. En los meses de frío trabajan el producto en seco. Secan ellos mismos los productos en su almacén y lo envasan. Incluso trabajan el producto molido por ellos.

Sus cultivos, además, son ecológicos y únicamente utilizan en ellos prácticas 100% naturales. Su conocimiento acerca del cultivo de estas variedades tan especiales les permite luchar contra las plagas de la manera más natural posible.

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