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Apio (Caja de 3 kgs) (x €/kg)

Ismael Cantón de Ribaforada (Navarra)

El apio es una variedad que prefiere zonas de suelos húmedos, y la orilla del Ebro, por supuesto lo es. El apio de Ismael es tierno, crujiente y tiene ese aroma y sabor amargo tan característico.

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Descripción

Ismael y su padre Fermín tienen una pequeña huerta de aproximadamente una hectárea en Ribaforada (Navarra). A escasos metros de su huerta pasa el río Ebro, lo que hace que tanto la tierra como el agua al que tienen acceso sea un factor diferencial en sus cultivos. Ribaforada se encuentra en la vega del Ebro en una zona de alta tradición agrícola.

Ismael cuenta dentro de su huerta con tres pequeñas parcelas en las que practica el policultivo. Dos de ellas están certificadas en ecológico y es donde cultiva los espárragos y las alcachofas. La tercera todavía no la tiene certificada en ecológico pero únicamente emplea en ella prácticas 100% naturales. Entre ellas destaca la asociación de cultivos para favorecer la absorción de nutrientes, control de plagas y polinización. Además Ismael fabrica su propio abono.

En la huerta de Ismael podemos encontrar las variedades más típicas de la zona como son los espárragos, las alcachofas, el pimiento de piquillo, el tomate feo de Tudela o el cogollo de Tudela. Además Ismael cultiva otras variedades que se adaptan bien a la zona como son el apio o la cebolla.

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