NUESTROS queseros:
Te queremos presentar a algunos de nuestros maestros queseros. Se incorporaron en la familia a finales del 2022 para que HarBest Market pueda llevar queso de diferentes localidades de España en un único reparto a la puerta de los restaurantes.
NUESTROS queseros:
Te queremos presentar a algunos de nuestros maestros queseros. Se incorporaron en la familia a finales del 2022 para que HarBest Market pueda llevar queso de diferentes localidades de España en un único reparto a la puerta de los restaurantes.
¡CONÓCELOS!
¡CONÓCELOS!
SANTIERNO
CUENCA
La marca Santierno nace por un joven aprisionado por el producto y su tierra. Su nombre, Santiago y su pasión, el queso.
Junto con dos pastores de un pequeño pueblo de Cuenca elaboran este queso manchego con más de 10 meses de curación en cueva que por su sabor se asemeja al queso parmesano. Las ovejas son de raza manchega y pastoreadas en libertad como se ha hecho toda la vida.
El queso está producido totalmente sin aditivos, quemadura junto con los mohos propios de la maduración y que se cepilla y se le aplica aceite de oliva virgen extra a su corteza como conservante por lo que la corteza es comestible.
PALANCARAS
BULLAS (MURICA)
La base principal que sustenta la gran familia Palancares son sus ganaderos. Con su gran experiencia y conocimientos forman parte de cada proceso de elaboración para que sus quesos conserven ese aroma y ese sabor característico que te traslada a tus raíces, a tu historia y tradiciones.
La calidad de sus quesos y el cuidado de cada detalle en los procesos de elaboración los convierte en una marca diferente y única. Cuidan la tradición artesanal que les viene dada desde generaciones anteriores para que tú y tu familia podáis disfrutar de los sabores de siempre.
Quieren diferenciarse de la forma actual de hacer queso mediante valores como el compartir con la familia y el valor de pasar tiempo de calidad con los nuestros.
QUESOS ACEHUCHE
CÁCERES
En el año 1998 se creó Silva Cordero, una quesería familiar en Acehúche (Cáceres) Su producción es artesanal y mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda. El cuajo es de origen animal. Y la maduración de 60/90 días. Esta empresa está en continuo crecimiento. Es así que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores…
MONTBRÚ
(BARCELONA)
En 1989 Pedro e Imma deciden constituirse legalmente como quesería. Toman el nombre de Montbrú, haciendo referencia a la masía que ha dado origen a la quesería. Bajo esta nueva marca elaboran y producen quesos frescos y quesos semi-curados de cabra. En 2014 con el “sarró de cabra” (zurrón) ganan el galardón de oro del World Cheese Awards, un premio internacional que lanza la marca y la equipara a los quesos más prestigiosos del mundo.
QUESOS LA PERAL
LA PERAL (ASTURIAS)
La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por D. Antonio León Álvarez, que viene elaborando artesanalmente desde entonces el Queso La Peral -con leche de vaca- y el Peralzola -con leche de oveja-, ambos quesos azulados, con moho noble, y madurados en una bodega natural, situada bajo la propia quesería.
La acertada combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones, con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración, hacen de nuestros quesos, un producto de gran personalidad, muy apreciado por los consumidores por la delicadeza de su bouquet especial.
SANTIERNO
CUENCA
La marca Santierno nace por un joven aprisionado por el producto y su tierra. Su nombre, Santiago y su pasión, el queso.
Junto con dos pastores de un pequeño pueblo de Cuenca elaboran este queso manchego con más de 10 meses de curación en cueva que por su sabor se asemeja al queso parmesano. Las ovejas son de raza manchega y pastoreadas en libertad como se ha hecho toda la vida.
El queso está producido totalmente sin aditivos, quemadura junto con los mohos propios de la maduración y que se cepilla y se le aplica aceite de oliva virgen extra a su corteza como conservante por lo que la corteza es comestible.
PALANCARAS
BULLAS (MURICA)
La base principal que sustenta la gran familia Palancares son sus ganaderos. Con su gran experiencia y conocimientos forman parte de cada proceso de elaboración para que sus quesos conserven ese aroma y ese sabor característico que te traslada a tus raíces, a tu historia y tradiciones.
La calidad de sus quesos y el cuidado de cada detalle en los procesos de elaboración los convierte en una marca diferente y única. Cuidan la tradición artesanal que les viene dada desde generaciones anteriores para que tú y tu familia podáis disfrutar de los sabores de siempre.
Quieren diferenciarse de la forma actual de hacer queso mediante valores como el compartir con la familia y el valor de pasar tiempo de calidad con los nuestros.
QUESOS ACEHUCHE
CÁCERES
En el año 1998 se creó Silva Cordero, una quesería familiar en Acehúche (Cáceres) Su producción es artesanal y mayormente de quesos de cabra. Se elaboran con leche cruda. El cuajo es de origen animal. Y la maduración de 60/90 días. Esta empresa está en continuo crecimiento. Es así que elabora quesos de pasta dura, de pasta blanda, madurado con moho, de colores…
MONTBRÚ
(BARCELONA)
En 1989 Pedro e Imma deciden constituirse legalmente como quesería. Toman el nombre de Montbrú, haciendo referencia a la masía que ha dado origen a la quesería. Bajo esta nueva marca elaboran y producen quesos frescos y quesos semi-curados de cabra. En 2014 con el “sarró de cabra” (zurrón) ganan el galardón de oro del World Cheese Awards, un premio internacional que lanza la marca y la equipara a los quesos más prestigiosos del mundo.
QUESOS LA PERAL
LA PERAL (ASTURIAS)
La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por D. Antonio León Álvarez, que viene elaborando artesanalmente desde entonces el Queso La Peral -con leche de vaca- y el Peralzola -con leche de oveja-, ambos quesos azulados, con moho noble, y madurados en una bodega natural, situada bajo la propia quesería.
La acertada combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones, con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración, hacen de nuestros quesos, un producto de gran personalidad, muy apreciado por los consumidores por la delicadeza de su bouquet especial.
CONTACTA CON NOSOTROS
info@harbestmarket.com
OFICINA MADRID
Calle del Monte Esquinza, 26 1º izda
28010 – Madrid
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Carrer de Ribes, 103
08013 – Barcelona
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