Gazpacho Andaluz: Frescura y Sabor en Cada Sorbo

INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros
1 pepino mediano, pelado y sin semillas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
4 tazas de pan blanco sin corteza, remojado en agua y escurrido
1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal al gusto
Agua fría (opcional)
Guarniciones (pepino, pimiento y pan picados)

ELABORACIÓN:

Preparación de los Ingredientes: Lava y trocea los tomates, el pepino, los pimientos y la cebolla en trozos grandes. En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los tomates troceados, el pepino, los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el pan remojado y escurrido a la mezcla de verduras en el procesador. Tritura nuevamente hasta que se integre completamente y la textura sea suave.
Textura y Sabor: Agrega el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto a la mezcla. Tritura una vez más para incorporarlos.
Saborización: Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre según tu preferencia. Si lo deseas, puedes diluir el gazpacho con un poco de agua fría para obtener la consistencia deseada.

Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas, o incluso mejor, durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se enfríen adecuadamente.

Al momento de servir, remueve bien el gazpacho. Sirve en tazones individuales o vasos. Puedes agregar guarniciones como trocitos de pepino, pimiento y pan picados por encima.

El gazpacho andaluz es una deliciosa expresión de la frescura y la riqueza de los ingredientes mediterráneos. Esta sopa fría es una opción refrescante y saludable para los días calurosos de verano. Con la combinación de tomates maduros, pepinos, pimientos y otros aromáticos, el gazpacho es una celebración de los sabores naturales en cada sorbo. ¡Disfruta de esta receta icónica de Andalucía que captura la esencia de la cocina y la cultura española!