Delicias Silvestres en Cazuela: Setas con Hierbas Aromáticas

INGREDIENTES:

500 g de setas frescas variadas (como champiñones, boletus, setas de cardo, etc.)
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de romero fresco
1 hoja de laurel
1 taza de caldo de verduras
1/2 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado para decorar

ELABORACIÓN:

Preparación de las Setas: Limpia las setas con cuidado para eliminar cualquier suciedad. Corta las setas en trozos grandes o en mitades, dependiendo de su tamaño.
Sofrito Aromático: En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y cocina hasta que esté transparente y suave.
Aromas y Sabor Profundo: Agrega los dientes de ajo picados a la cazuela y cocina durante un minuto hasta que estén fragantes. Luego, agrega las ramitas de tomillo, romero y la hoja de laurel.
Cocción de las Setas: Añade las setas cortadas a la cazuela y cocina a fuego medio-alto hasta que las setas estén doradas y hayan liberado sus jugos.
Deglaseado y Sabor Intenso: Vierte el vino blanco en la cazuela y revuelve para deglasear, raspar cualquier sabor dorado del fondo de la cazuela. Deja que el vino se reduzca ligeramente.

Cazuela reconfortante: Agrega el caldo de verduras a la cazuela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que la cazuela de setas se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se desarrollen.

Antes de servir, ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. ¡Las hierbas y las setas se han unido en una sinfonía de sabores terrosos y fragantes!. Sirve la cazuela de setas en platos individuales, espolvoreada con perejil fresco picado por encima para dar un toque de color y frescura.

Esta cazuela de setas es un tributo a la naturaleza y a los sabores profundos de las setas. Las hierbas aromáticas y el vino blanco realzan los sabores terrosos y crean un plato que es tanto elegante como reconfortante. ¡Espero que disfrutes de esta experiencia culinaria llena de sabores naturales!