Degustación Vibrante: Ensalada de Pimientos Asados para el Paladar

INGREDIENTES:

3 pimientos (rojos, amarillos o naranjas)
1 cebolla morada pequeña
1/2 taza de aceitunas negras o verdes, deshuesadas y cortadas en rodajas
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Hojas de albahaca fresca (opcional)

ELABORACIÓN:

Asado de Pimientos: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Lava los pimientos y sécalos. Colócalos en una bandeja para hornear y úntalos con un poco de aceite de oliva. Asa los pimientos en el horno durante unos 25-30 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté arrugada y carbonizada en algunos lugares.

Una vez asados, retira los pimientos del horno y colócalos en una bolsa de plástico o un recipiente cubierto. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente. Deja que los pimientos se enfríen.

Preparación de los Ingredientes: Mientras los pimientos se enfrían, corta la cebolla morada en rodajas finas y corta las aceitunas en rodajas si no lo has hecho previamente.

Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, pela la piel carbonizada y retira las semillas y el tallo. Corta los pimientos en tiras.

En un tazón grande, combina las tiras de pimientos asados, las rodajas de cebolla y las aceitunas.

Aliño y Sazón: Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien para que los ingredientes se impregnen con los sabores.
Toque de Frescura: Si lo deseas, agrega hojas de albahaca fresca a la ensalada para un toque de frescura y aroma.

Sirve la ensalada de pimientos asados en platos individuales como acompañamiento o entrante. Puedes disfrutarla por sí sola o como guarnición para carnes y pescados a la parrilla.

La ensalada de pimientos asados es una manera deliciosa de aprovechar la dulzura y la intensidad de los pimientos asados. Con la adición de cebolla y aceitunas, esta ensalada se convierte en un festín de sabores y texturas. El aceite de oliva y el vinagre balsámico realzan los ingredientes y crean una combinación refrescante. ¡Disfruta de esta ensalada versátil y colorida que captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado!