Cogollo de Félix Reinaldos

El origen

Félix Reinaldos

Viaja hasta Ribaforada (Navarra) al huerto de Félix Reinaldos

Cogollo de Tudela

Recolectado el día anterior a recibir el producto en el restaurante

¿Dónde está la huerta de Félix?

Félix Reinaldos

Félix es un pequeño agricultor de Ribaforada (Navarra). Lleva toda una vida dedicado a cultivar las variedades más típicas de la Ribera de Navarra. En su huerta combina el cultivo a cielo abierto con el cultivo en túnel para ciertas variedades que son más sensibles al clima.

Félix en su huerta cultiva cogollos de Tudela, borrajas, lechugas, achicorias, tomate feo de Tudela y acelgas. Cada día recolecta a primera hora de la mañana sus verduras para que estén en su punto más óptimo.

Cogollo

El cogollo de Tudela es una de las variedades de la lechuga. Destacan por su forma con forma de flor y sus hojas crujientes, perfectas para ensaladas o como acompañamiento. Los cogollos de Tudela, se caracterizan por ser uno de los más grandes de España. Además, el clima de la zona es perfecto para su cultivo. Aunque se cultiva durante todo el año, su temporada natural es desde el otoño hasta primavera.

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