Viaja hasta Chinchón (Madrid) al huerto de Ángel García
Recolectado el día anterior a recibir el producto en el restaurante
Ángel y su hermano llevan toda una vida dedicados al cultivo de las cebollas y los ajos. De tradición familiar, y en uno de los pueblos con mayor tradición agrícola de la Comunidad de Madrid.
Ángel cuida todo el proceso al detalle. Desde la siembra hasta la recolección y posterior almacenaje en su pequeño almacén de Chinchón.
La cebolla morada es una de las diferentes variedades que tiene la cebolla. Se prefiere normalmente porque tiene un sabor mucho más fresco y además aporta color a los platos. Se puede encontrar durante todo el año asique es perfecta para incorporar en tu menú
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