Volver Energía Mediterránea en el Plato: Habas a la Catalana INGREDIENTES: 500 g de habas tiernas (pueden ser frescas o congeladas) 2 butifarras (salchichas catalanas) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 ramita de tomillo fresco 1 ramita de romero fresco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN: Preparación de … Leer más
Volver Ensalada de Espárragos y Jamón: Frescura y Sabor Mediterráneo INGREDIENTES: 1 manojo de espárragos frescos 100 g de jamón serrano (o prosciutto) 1 tomate grande 1 huevo cocido (opcional) Hojas de lechuga (opcional) Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino tinto Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN: Preparación de los Espárragos: Lava los … Leer más
Volver Tortilla Española: Un Sabor Tradicional en Cada Bocado INGREDIENTES: 4-5 patatas medianas 1 cebolla grande 5-6 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto ELABORACIÓN: Preparación de los Ingredientes: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en tiras finas. Fritura de las Patatas y Cebollas: En una … Leer más
Volver Calçotada: Celebrando los Calçots y Sabores a la Parrilla La calçotada es una tradicional fiesta culinaria originaria de Cataluña, España, que celebra la temporada de calçots, una variedad de cebolla tierna. Esta festividad se lleva a cabo en invierno y principios de la primavera, y es una ocasión para reunirse, disfrutar de la comida … Leer más
Volver Delicia Culinaria: Rabo de Toro Estofado en su Punto Perfecto INGREDIENTES: 2 kg de rabo de toro troceado 1 cebolla grande 2 zanahorias medianas 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 pimiento rojo 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero 1 cucharadita de pimentón dulce 1 taza de … Leer más
Volver Fabada Asturiana: Tradición en Cada Cucharada INGREDIENTES: 300 g de fabes (judías blancas secas, preferiblemente de la variedad «granja») 150 g de chorizo asturiano 150 g de morcilla asturiana 150 g de lacón (paleta de cerdo curada) 150 g de panceta curada 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 … Leer más
Volver Cocido Madrileño: Un Festín de Tradición y Deleite en un Solo Plato INGREDIENTES: Para la sopa: 200 g de fideos de sopa (o el tipo de pasta que prefieras) Caldo resultante del cocido Para el cocido: 250 g de garbanzos secos (preferiblemente remojados la noche anterior) 200 g de carne de ternera (morcillo) 150 … Leer más
Volver Herencia en el Plato: Lentejas Estofadas con Toque Tradicional INGREDIENTES: 1 taza de lentejas secas (verdes o pardinas) 1 cebolla grande 2 zanahorias medianas 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimentón dulce 4 tazas de caldo de verduras Aceite de oliva … Leer más
Volver Delicias Silvestres en Cazuela: Setas con Hierbas Aromáticas INGREDIENTES: 500 g de setas frescas variadas (como champiñones, boletus, setas de cardo, etc.) 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 ramitas de tomillo fresco 2 ramitas de romero fresco 1 hoja de laurel 1 taza de caldo de verduras 1/2 taza de vino blanco … Leer más
Volver Riqueza Ancestral en un Cuenco: Receta Clásica del Caldo Gallego INGREDIENTES: 200 g de lacón (paleta de cerdo curada) 150 g de panceta fresca 150 g de chorizo 1 chorizo cular (chorizo ahumado) 200 g de patatas 200 g de grelos (hojas de nabo o berza) 1 taza de judías blancas (previamente remojadas) 1 … Leer más
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