Volver SKELLO Transformación digital en la industria de la restauración: optimizando la eficiencia y la sostenibilidad. ¿Se imaginan cómo podríamos optimizar la eficiencia y la sostenibilidad en este apasionante mundo gastronómico? Pues con la ayuda de dos grandes aliados: HarBest Market y Skello. ¡Prepárate para disfrutar de un banquete de ideas revolucionarias que no te … Leer más
Volver WAITRY ¿Cómo afrontar el verano en tu restaurante? ¡Llega el verano! Y con él, llegan los días soleados, las vacaciones y, por supuesto, los planes gastronómicos al sol. Pero, no nos engañemos, también llegan las necesidades en los restaurantes. Hablemos sobre esas necesidades que brotan como los tomates en un huerto en pleno agosto, … Leer más
Volver chef ejecutivo ¿Qué se necesita para gestionar un restaurante de éxito? ¿Sabes que el 80% de los restaurantes cierran al segundo año? Te cuento por qué pasa y cómo hacer para que no te pase. El principal problema suele ser que no controlan los números. La gestión de un restaurante es el elemento más … Leer más
Volver pikotea Evita el desperdicio de alimentos en Hostelería con un sistema de gestión La Organización de Consumidores y Usuarios en un estudio que publicó en 2020, “la hostelería tira más de un 7% de la comida que compra”. La inversión que se realiza en compras de materia prima suele ser de un 35% de … Leer más
Volver ¿QUIERES SER UN RESTAURANTE FLOSS? Si aún no te has enterado de la última moda, te la contamos muy rápidamente. Para convertirte en un restaurante FLOSS es muuuuyyy fácil, tan solo tienes que empezar a comprar alimentos FLOSS o sea, que todos tus alimentos tienen que ser: Frescos (no voy a decir quién soy, … Leer más
Volver aumenta tus ventas Los pedidos de comida online están ganando popularidad entre individuos y organizaciones (y entre tu y yo es el futuro). Este método ahorra tiempo y dinero y evita que los clientes elijan elementos innecesarios del menú, que sabemos que no te sobra justamente. Además, ayuda a identificar las preferencias de los … Leer más
Volver MALABAR BISTRÓ LA VUELTA AL MUNDO ¿Cómo comenzó todo? Empezamos esta historia como todas las anteriores, desde dentro, donde todo comienza, desde los fogones donde todo se cocina. Yago Márquez, chef ejecutivo de Malabar Bistro, comienza su andadura por las cocinas en el año 2002. Llegó a lo más alto para aprender de los … Leer más
Volver LAS CEBOLLAS FUENTEs DE EBRO ¿Aún no conoces las cebollas Fuente de Ebro? Pues no sabemos a qué estás esperando, ¡¡porque ya están aquí!! La cebolla Fuente de Ebro está caracterizada por ser una blanquecina cebolla con una textura muy tierna pero sobre todo muy muy crocante. Esta variedad de cebolla destaca por ser … Leer más
Volver RECETAS CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Ya ha llegado, ya está aquí, la estrella de la temporada, la joya de las hortalizas, el espárrago. Lo llevamos esperando con tantas ganas como vosotros y la verdad, con este producto, no hay plato que pueda fallar en tu restaurante. ¿Sabías que…? Todos los espárragos nacen del mismo sitio … Leer más
Volver NADO el viaje de madrid a la coruña ¿Cómo comenzó todo? ¿Año? 2019. ¿Lugar? Coruña. ¿Persona? Iván Domínguez. Era todo lo que se necesitaba para romper con los conceptos básicos en la gastronomía. Pero primero, retrocedamos un poco más en el tiempo. Iván Domínguez, uno de los chef más auténticos es nombrado en 2015 … Leer más
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