De la huerta a tu restaurante

La zanahoria es una planta de la que se ingiere la raíz. Es originaria de Asia central y del Mediterráneo y ha sido cultivada y consumida desde hace siglos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran largas y delgadas de color violáceo o amarillento, siendo a partir del siglo XVII, cuando se seleccionaron las variedades naranjas que conocemos actualmente.

La zanahoria es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su alto contenido en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Además, es un alimento muy versátil pudiéndose consumir cruda, en cremas, sofritos e incluso postres.