Raíces

De la huerta a tu restaurante

Entre las principales raíces comestibles que se pueden encontrar en España está la remolacha. Antiguamente sólo se consumían sus hojas, pues la raíz se utilizaba con fines medicinales. No fue hasta el siglo XVI cuando la raíz comenzó a introducirse en nuestra dieta. La remolacha, aparte de por su color intenso, destaca por su sabor dulce.

En HarBest Market también encontrarás, rabanitos, utilizados sobre todo para su consumo en crudo, pues aportan un toque picante y crujiente y colirábano, que como su nombre indica es fruto del cruce entre la col y el rábano. La carne de su interior es color crema, tiene una textura crujiente y proporciona un sabor dulce, a medio camino entre el nabo y la castaña.

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