Patatas y Boniatos

De la huerta a tu restaurante

Aunque la patata y el boniato son los dos tubérculos procedentes del continente americano, pertenecen a familias distintas. El boniato, llamado también batata o camote, presenta un sabor más dulce que lo convierte en un buen recurso tanto para elaborar platos salados como postres.

Aparte de boniatos en HarBest Market también puedes encontrar patata Agria y patata Monalisa. La primera, tiene un sabor a patata muy intenso incluso cuando ha sido expuesta a altas temperaturas. Por lo que es ideal para freír y para pochar. La segunda, es una variedad que surgió en el norte de España y sur de Francia. Es una patata muy versátil que se puede usar tanto para hervir como para freír, pues tiene un porcentaje de agua muy bajo.

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