Apios e hinojos

De la huerta a tu restaurante

El apio y el hinojo son plantas aromáticas originarias de la zona mediterránea. Su temporada de consumo va de noviembre a mayo (en el caso del apio, hasta junio).

Ambas plantas son un complemento perfecto para añadir a ensaladas, caldos y guisos. Mientras que el hinojo presenta un toque anisado, el apio tiene un sabor amargo e intenso. Tanto el apio como el hinojo proporcionan un aroma y sabor particular a los platos además de tener altas propiedades digestivas y depurativas.

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