Puerros
El puerro es una verdura conocida desde la antigüedad. Pertenece a la misma familia que el ajo y la cebolla y se piensa que proviene del Mediterráneo oriental y Oriente Próximo, donde ya era cultivado hace unos 4000 años. Desde allí se extendió al resto del mundo. Es una planta bianual, es decir y puede desarrollarse prácticamente en cualquier clima, aunque reacciona mejor ante climas suaves y húmedos.
De esta hortaliza se consume el bulbo cilíndrico de color blanco que forma la base de las hojas. El puerro es muy apreciado como condimento por el sabor que da a los platos, aunque también se puede consumir crudo, en purés, suflés y pasteles e incluso como plato principal.