Calabacín y calabaza

De la huerta a tu restaurante

Aunque el calabacín y la calabaza son especies diferentes, ambos pertenecen al género Cucurbita. De hecho, en algunas zonas al calabacín se le suele llamar calabaza de verano, porque es cosechado en agosto y septiembre, mientras que la calabaza se suele cosechar a finales de año. Tanto el calabacín como la calabaza contienen vitaminas A y C y un bajo contenido calórico.

Son muy versátiles en la cocina, pues pueden utilizarse tanto para recetas saladas como dulces. Además, ambas plantas producen flores grandes y de colores brillantes que también son comestibles.

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