Frutas
De la huerta a tu restaurante
Todos los cítricos del mundo provienen de los mismos árboles en Asia, más concretamente en las estribaciones del Himalaya. En esa zona aparecieron hace unos 8 millones de años los primeros árboles de citrus que luego dieron vida a las frutas que comemos hoy, desde naranjas dulces hasta limones.
Las naranjas, las mandarinas y los limones fueron introducidos en la Península Ibérica por los árabes en el siglo X. Las primeras naranjas y mandarinas eran de una modalidad amarga, y no fue hasta el siglo XV cuando llegaron de mano de los portugueses nuevas variedades con un sabor mucho más dulce y sabroso. Por otro lado, el limón en un principio era usado como planta ornamental.
Los cítricos son ricos en Vitamina C y figuran entre las especies más cultivadas en el mundo, siendo España uno de los mayores productores.