Hierbas Aromáticas

De la huerta a tu restaurante

Dan aroma a los platos, potencian, mejoran o modifican su sabor, sirven para condimentar, decorar y preservan muchos alimentos. Las hierbas aromáticas se pueden encontrar en casi todas las cocinas del mundo. Generalmente se utilizan las hojas de las mismas, ya sean frescas, secas, o deshidratadas

Las hierbas aromáticas y especias respetan al alimento al que complementan. Además de realzar su sabor y olor aportan propiedades nutritivas y terapéuticas a los platos gracias a que contienen una gran proporción de sales minerales y vitaminas. A esto se suma que algunas de ellas ayudan a que las digestiones sean más llevaderas (como el tomillo y el romero), limitan el crecimiento de distintas bacterias en nuestro organismo (lemongrass) y reducen los gases intestinales (como el laurel y el hinojo).

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