Viaja hasta La Mojonera (Almería) al huerto de Oscar Bueno
Recolectado el día anterior a recibir el producto en el restaurante
Óscar y su hermano mellizo han heredado la tradición agrícola de su familia. Tienen varias fincas situadas en La Mojonera (Almería) a escasos metros del mar. Toda la familia se dedica al cultivo de la berenjena.
Conocen perfectamente esta variedad y eso les hace saber el momento exacto para sembrar, recolectar o hacer cualquier tratamiento a las matas. Detrás de sus berenjenas hay mimo, delicadeza y mucho trabajo. Una familia entera dedicada a conseguir el mejor producto posible.
Las berenjenas de Óscar son de tamaño grande, piel fina y carne blanquecina. Las de II categoría son iguales en sabor que las de I. Solamente se diferencian por defectos en apariencia o forma por lo que son perfectas para sticks, pistos, o sofritos.
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